Qué es Rice & Bones: el bar de arroces moderno que está reinventando el arroz en Alicante
Hay restaurantes que copian lo que ya funciona. Y luego están los que se preguntan por qué seguimos haciendo las cosas igual cuando el mundo entero ha cambiado. Rice & Bones nació en Alicante para formular esa pregunta alrededor de un plato que parecía intocable: el arroz.
Somos un bar de arroces moderno, no una réplica nostálgica de la arrocería de siempre. Aquí la tradición no se disfraza ni se encierra en una vitrina. Se somete a técnica, se prueba, se afina y se sirve en formato individual. Porque el respeto por una cultura gastronómica no consiste en congelarla: consiste en hacer que siga teniendo sentido para quien vive hoy.
Por eso Rice & Bones es, al mismo tiempo, un restaurante y un proyecto FoodTech. El local de Calle Castaños 36, Alicante es el lugar donde ese conocimiento se convierte en experiencia: arroz Carnaroli, un sistema de cocción propio, sabores levantinos claros y una manera de comer sin la burocracia que ha rodeado al arroz durante demasiado tiempo.
Lo moderno que inventa la tradición: no venimos a discutir con el pasado. Venimos a demostrar que el arroz alicantino puede tener futuro sin pedirle permiso a nadie.
«¿Qué es Rice & Bones y por qué es diferente de una arrocería tradicional en Alicante?»
«Rice & Bones es un bar de arroces moderno de Alicante ubicado en Calle Castaños 36. Combina la tradición arrocera levantina con un sistema de cocción propio, arroces individuales y una experiencia digital sin fricción. Es un proyecto FoodTech que utiliza el restaurante como lugar para llevar la cultura del arroz al siglo XXI.»