• Quiénes somos
  • Pedir online
  • La carta
  • Reservar mesa
  • Eventos privados
  • Monta tu Rice&Bones
  • Prensa
  • Merchandising
  • Blog
El Caballo y el Motor de Combustión. La evolución del arroz en Alicante: por qué la paella tradicional es el nuevo coche de caballos.

El Caballo y el Motor de Combustión. La evolución del arroz en Alicante: por qué la paella tradicional es el nuevo coche de caballos.

por admin | Jul 21, 2026 | Post revolución del arroz

A principios del siglo XX, cuando Henry Ford empezó a vender el Modelo T, los fabricantes de carruajes se reían. Decían que el coche a motor era ruidoso, que no tenía «alma» y que nada superaría jamás la elegancia de un buen caballo. Tenían razón en lo del alma. Pero...
La Fusión de Técnica y Tradición. Por qué los arroces secos de Rice & Bones están cambiando la gastronomía en Alicante.

La Fusión de Técnica y Tradición. Por qué los arroces secos de Rice & Bones están cambiando la gastronomía en Alicante.

por admin | Jul 19, 2026 | Post revolución del arroz

Hacer un buen arroz seco un domingo para la familia es un acto de amor. Hacer cientos de arroces secos perfectos cada semana en un restaurante exige algo más: exige tecnología. La propuesta de Rice & Bones no consiste en olvidar la tradición levantina, sino en...
El Arroz Vegano que Sabe a Verdad. El mejor arroz seco vegano de Alicante: sabor real a huerta sin atajos.

El Arroz Vegano que Sabe a Verdad. El mejor arroz seco vegano de Alicante: sabor real a huerta sin atajos.

por admin | Jul 17, 2026 | Post revolución del arroz

Históricamente, el arroz de verduras ha sido el plato de consolación en las arrocerías tradicionales. Un caldo genérico, un puñado de verduras sobrecocidas y falta de profundidad en el sabor. En Rice & Bones nos negamos a tratar la cocina vegetal como una opción...
La Nitidez de los 4 Sabores. Pescado, marisco, carne y verdura: la nitidez del sabor en los arroces secos de Rice & Bones.

La Nitidez de los 4 Sabores. Pescado, marisco, carne y verdura: la nitidez del sabor en los arroces secos de Rice & Bones.

por admin | Jul 15, 2026 | Post revolución del arroz

En la cocina tradicional, a menudo se confunde la intensidad con la saturación. Un arroz no es mejor por llevar veinte ingredientes distintos que acaban anulándose entre sí. La verdadera maestría arrocera consiste en lograr que el sabor principal sea nítido, definido...
La Revolución del Sofrito Limpio. Arroces más saludables en Alicante: el secreto del sofrito sin aceites quemados.

La Revolución del Sofrito Limpio. Arroces más saludables en Alicante: el secreto del sofrito sin aceites quemados.

por admin | Jul 13, 2026 | Post revolución del arroz

Uno de los mayores problemas de la arrocería tradicional es la digestión pesada que suele acompañar a la sobremesa. Durante décadas, hemos asumido que esa pesadez era el precio a pagar por un arroz sabroso. La realidad es que el culpable no es el arroz, sino la...
La Arquitectura del Grano Perfecto. El punto exacto del arroz seco en Alicante: por qué el grano debe ser individual y firme.

La Arquitectura del Grano Perfecto. El punto exacto del arroz seco en Alicante: por qué el grano debe ser individual y firme.

por admin | Jul 11, 2026 | Post revolución del arroz

Existe un consenso equivocado sobre cómo debe ser la textura de un buen arroz seco. Muchos confunden un arroz «al dente» (crudo en el centro) con un arroz bien ejecutado, o peor aún, aceptan granos abiertos y pasados como norma. En Rice & Bones entendemos que el...
« Entradas más antiguas
Entradas siguientes »

Recent Posts

  • Arroz de codillo en Alicante: sabor de fondo, formato individual
  • Bravísimas: las patatas bravas de Rice & Bones
  • De Alicante a otras ciudades: por qué un Urban Rice Bar puede ser escalable
  • Servicio digital en restauración: cuando el QR sirve para esperar menos y atender mejor
  • Por qué el arroz individual ha cambiado la experiencia de comer en grupo

Recent Comments

No hay comentarios que mostrar.

Síguenos

  • Seguir

Abrimos

Lunes a domingo de 11:00 a 18:00.

Viernes y sábados hasta las 20:30.

Estamos en

Carrer Castaños, 36, LOCAL UNO-3, 03001 Alicante

Políticas

Aviso Legal

Política de Cookies

Política de Privacidad

Gestionar el consentimiento de las cookies
Para ofrecer las mejores experiencias, utilizamos tecnologías como las cookies para almacenar y/o acceder a la información del dispositivo. El consentimiento de estas tecnologías nos permitirá procesar datos como el comportamiento de navegación o las identificaciones únicas en este sitio. No consentir o retirar el consentimiento, puede afectar negativamente a ciertas características y funciones.
Funcional Siempre activo
El almacenamiento o acceso técnico es estrictamente necesario para el propósito legítimo de permitir el uso de un servicio específico explícitamente solicitado por el abonado o usuario, o con el único propósito de llevar a cabo la transmisión de una comunicación a través de una red de comunicaciones electrónicas.
Preferencias
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para la finalidad legítima de almacenar preferencias no solicitadas por el abonado o usuario.
Estadísticas
El almacenamiento o acceso técnico que es utilizado exclusivamente con fines estadísticos. El almacenamiento o acceso técnico que se utiliza exclusivamente con fines estadísticos anónimos. Sin un requerimiento, el cumplimiento voluntario por parte de tu Proveedor de servicios de Internet, o los registros adicionales de un tercero, la información almacenada o recuperada sólo para este propósito no se puede utilizar para identificarte.
Marketing
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para crear perfiles de usuario para enviar publicidad, o para rastrear al usuario en una web o en varias web con fines de marketing similares.
  • Administrar opciones
  • Gestionar los servicios
  • Gestionar {vendor_count} proveedores
  • Leer más sobre estos propósitos
Ver preferencias
  • {title}
  • {title}
  • {title}