El Cerebro Detrás de la Revolución del Arroz
Septiembre de 2025 marcó un momento de reconocimiento público para David Ariza, fundador y CEO de Rice & Bones. Con 30 años de experiencia en alta gastronomía, su trayectoria profesional se consolidó como referente de innovación aplicada a la tradición culinaria española.
Perfil profesional de David Ariza:
- 30 años en alta gastronomía: Experiencia en restaurantes de prestigio
- Formador Universidad de Alicante: Colaborador en programas gastronómicos
- Embajador Arroces on Tour: Reconocimiento oficial en el sector arrocero
- Consultor gastronómico: Asesor de restaurantes con estrellas Michelin
- Innovador culinario: Desarrollador de técnicas de cocción avanzadas
Filosofía «FreelandCook»: Cocina libre de convencionalismos que respeta la tradición mientras abraza la innovación. Esta filosofía define el ADN de Rice & Bones: mantener la esencia de los sabores tradicionales españoles mientras se eliminan las ineficiencias operativas del modelo clásico.
Visión de David Ariza: «Después de tres décadas en cocinas, decidí democratizar los arroces. Quería eliminar las barreras absurdas que alejan a la gente de este plato tan nuestro.»
Hito clave: El reconocimiento público de David Ariza como chef innovador consolidó la credibilidad de Rice & Bones como proyecto liderado por un profesional con trayectoria contrastada.