El Código Abierto del Arroz Levantino

El Código Abierto del Arroz Levantino

Cómo la tecnología de Rice & Bones está globalizando el arroz de Alicante Durante siglos, el arroz de Levante ha dependido de una transmisión de conocimiento casi oral. La figura del maestro arrocero, con su intuición para el fuego y el caldo, ha sido el guardián...
La Precisión No Acepta Intermediarios.

La Precisión No Acepta Intermediarios.

Arroces individuales en Alicante: Por qué tu móvil es el mejor camarero. «Que no te tome nota un camarero me parece frío». Es una crítica que recibimos ocasionalmente de quienes añoran el servicio clásico. Y tienen razón: el servicio tradicional tiene su encanto. Sin...
El Fin del «Perdona, ¿me cobras?»

El Fin del «Perdona, ¿me cobras?»

Restaurantes cashless en Alicante: El lujo de levantarte e irte cuando quieras.  A veces escuchamos que tener que gestionar el pedido y el pago a través del móvil «complica la vida». Es una reacción natural ante el cambio de hábitos. Pero analicemos la...
La Verdadera Desconexión

La Verdadera Desconexión

Por qué pedir arroz por el móvil en Alicante es la verdadera forma de desconectar Existe una percepción comprensible entre algunos comensales: «Si salgo a comer es para desconectar, no para estar con el móvil pidiendo la comida. Es un corta-rollos». La afirmación...